头水菌上市!云南省疾控中心发布重要提醒


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又到一年吃菌季,野生菌是大自然给予云南人的馈赠,但在享受美食的同时,却每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计,2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起,导致2000多人中毒,20多人死亡。


在此

云南省疾控中心

再次提醒广大市民朋友

食用野生菌时

一定要提高警惕

防止发生中毒!



谨防误食剧毒野生菌

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有毒野生菌不仅限于网传的“红伞伞、白杆杆…”,云南的剧毒野生菌反而是“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞…”


图示:云南常见的六种剧毒野生菌


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致命鹅膏(白罗伞)


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灰花纹鹅膏(麻母鸡)


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亚稀褶红菇(火炭菌)


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黄盖鹅膏(黄罗伞)


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条盖盔孢伞


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毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)



彻底炒熟煮透

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一些野生菌含有天然毒素,它们被称为条件可食菌,最典型的当属备受青睐的牛肝菌,云南人俗称的见手青,只有炒熟煮透才不会中毒。


图片兰茂牛肝菌(红葱)


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小美牛肝菌(白葱)



不要混吃杂菌

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自采或购买杂菌不易识别,一旦发生中毒较难判断中毒菌种,不利于及时医疗救治。



最好不要饮酒

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酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒,因此食用野生菌时最好不要饮酒。 



集中就餐不加工野生菌

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单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌,避免发生集体性食物中毒。



一旦中毒,及时就医

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吃完野生菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即就近就医。

来源:“云南疾控”微信公众号

部分图片和内容来自媒体、中科院昆明植物研究所杨祝良教授、中国疾控中心职业卫生与中毒控制所相关资料

责编:马   平

审核:张崇喜